Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde yetkisiz kıyma çekimi ve ruhsatsız kasaplık faaliyetlerine ilişkin açıklamalarda bulundu. Murat Arnik, kasaplık faaliyetinin yalnızca yasal şartları yerine getiren işletmeler tarafından yapılabileceğini belirterek kayıt dışı çalışan kişi ve işletmelere karşı denetimlerin artırılacağını söyledi.
Kasaplık mesleğinin geçici bir iş olmadığını ifade eden Murat Arnik, “Kasaplık mesleği bayramdan bayrama yapılacak geçici bir kazanç kapısı değil, ustalık, hijyen, ruhsat, kayıt ve sorumluluk isteyen ciddi bir meslektir” dedi.
Kurban Bayramı sürecinde kıyma çekimi, et parçalama, kemik ayırma ve et işleme faaliyetlerinin yalnızca gerekli şartları taşıyan işletmeler tarafından yapılabileceğini belirten Murat Arnik, kayıt dışı çalışan kişilerin hem vatandaş sağlığını hem de esnafın emeğini riske attığını söyledi.
Murat Arnik, “Bayramdan bayrama ortaya çıkıp kayıt dışı şekilde kıyma çekimi yapan, yetkisi olmadığı halde et parçalama faaliyeti yürüten kişi ve işletmeler hem kasap esnafımıza haksız rekabet oluşturmakta hem de vatandaşlarımızın sağlığını riske atmaktadır” ifadelerini kullandı.
Kasaplık faaliyetini yürütebilmek için gerekli şartları da açıklayan Murat Arnik, vergi kaydında faaliyet alanı kasaplık olan, ilgili meslek odası veya ticaret odasına kayıtlı bulunan, belediye iş yeri açma ve çalışma ruhsatına sahip olan ve Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt şartlarını taşıyan işletmeler dışında hiçbir kişi ya da işletmenin bu işi yapamayacağını ifade etti.
Murat Arnik, “Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez. Kayıtsız işletme ve kişiler tarafından yürütülen yetkisiz faaliyetlere Eskişehir’de taviz yoktur” diye konuştu.
Bazı işletmelerin Kurban Bayramı döneminde iş yerlerinin önüne kıyma makinesi koyarak faaliyet yürüttüğünü belirten Murat Arnik, bunun kabul edilemeyeceğini söyledi. Murat Arnik, “Kasap olmayan işletmelerin Kurban Bayramı bahanesiyle iş yerinin önüne ya da içine kıyma makinesi koyarak kıyma çekmesi, et parçalaması ve kasaplık faaliyeti yürütmesi kabul edilemez” dedi.
Kasaplık mesleğinin bilgi, tecrübe, uygun ekipman ve hijyen gerektirdiğini vurgulayan Murat Arnik, bu işin geçici şekilde yapılamayacağını ifade etti.
Yetkisiz alanlarda yapılan işlemlerin halk sağlığı açısından risk oluşturduğunu belirten Murat Arnik, “Vatandaşımızın kurban eti ehil olmayan kişilerin elinde, denetimsiz ortamlarda, hijyen riski altında işlenemez. Bu mesele sadece meslek meselesi değil, halk sağlığı meselesidir” ifadelerini kullandı.
Kurban Bayramı boyunca sahada olacaklarını açıklayan Murat Arnik, kaçak faaliyetlere karşı ilgili kurumlarla ortak çalışma yürütüleceğini söyledi. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Zabıta Daire Başkanlığı, Odunpazarı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Tepebaşı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve ilçe tarım müdürlükleriyle koordinasyon halinde hareket edeceklerini ifade eden Murat Arnik, WhatsApp ihbar hattına gelen bildirimlerin anında ilgili kurumlara aktarılacağını belirtti.
Murat Arnik, “Kurban Bayramı yoğunluğunu fırsata çevirip kasaplık yetkisi olmadığı halde kıyma çekimi yapan, et parçalayan, vatandaşımızın sağlığını riske atan hiçbir işletmeye müsaade etmeyeceğiz” dedi.
WhatsApp ihbar hattına yapılacak başvuruların titizlikle takip edileceğini belirten Murat Arnik, ruhsatsız ve kayıtsız şekilde faaliyet yürüttüğü bildirilen adreslerin ilgili kurumlara anında iletileceğini söyledi.
Murat Arnik, “Bu konuda hiçbir ihbar görmezden gelinmeyecek, hiçbir yetkisiz faaliyete sessiz kalınmayacaktır” ifadelerini kullandı.
Eskişehir’de yaklaşık 500 kasap esnafının yıl boyunca kayıtlı şekilde çalıştığını belirten Murat Arnik, kayıtlı çalışan esnafın emeğini koruyacaklarını söyledi.
Murat Arnik açıklamasının sonunda, “Yıl boyunca vergisini ödeyen, ruhsatını alan, kayıtlı çalışan, devletine karşı sorumluluğunu yerine getiren kasap esnafımızın emeğini kimseye ezdirmeyeceğiz. Eskişehir’de kasaplık mesleğinin hakkını, hukukunu ve emeğini savunacak bir ekiple sahadayız” dedi.