Eskişehir Büyükşehir Belediyesi, üreticiyi desteklemek ve biyoçeşitliliği korumak amacıyla başlattığı yerel tohum çalışmalarıyla yeni bir adım daha attı. Park ve Bahçeler Dairesi’ne bağlı Tohum Merkezi’nde Türkiye’nin farklı bölgelerinden toplanan yerel tohumlar çoğaltılıyor, bu tohumlardan elde edilen mahsuller ise hem gelecek nesiller için korunuyor hem de doğal ürünlere dönüştürülüyor.
Bu sezon merkezde ilk domates hasadı gerçekleştirildi. Hasat edilen domateslerin bir bölümü gelecek yıllar için tohumluk olarak ayrıldı. Kalan mahsuller ise geleneksel yöntemlerle işlenerek katkısız domates sosuna dönüştürüldü. Büyük kazanlarda açık ateşte kaynatılan soslar, doğal ve ev yapımı lezzetiyle dikkat çekti.
Tohum Merkezi Sorumlusu Sena Karatepe, merkezde domates, biber, kavun ve karpuz gibi 46 çeşit yerel türün üretimini yaptıklarını belirtti. Karatepe, “Mahsullerimizden tohum ayıklama sonrası elde ettiğimiz ürünleri, domates sosu, pul biber, turşu, reçel ve sirke gibi lezzetlere dönüştürerek hem israfın önüne geçiyor hem de vatandaşlarımıza güvenilir gıdalar sunuyoruz.” dedi.
Elde edilen domates sosları ve diğer mamuller, Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Üretici Marketleri aracılığıyla vatandaşlara ulaştırılıyor. Ürünlerin katkısız, doğal ve uygun fiyatlarla satışa sunulduğu belirtildi.
Yerel tohumlardan sofralara uzanan bu süreç, hem sağlıklı gıda üretimine hem de kültürel mirasın korunmasına katkı sağlıyor.
