Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının tanıtımı gerçekleştirildi. Eskişehir’in zengin mutfak kültürünü kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlayan kitapta, 37 özgün tarif ile kentle özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihçesi, hikâyesi ve fotoğrafları yer aldı. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında hazırlanan eser, kentin gastronomi mirasını kalıcı hale getirmeyi hedefliyor.
Porsuk Konukevi’nde düzenlenen tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.
Programda konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, kitabın ortaya çıkış sürecini anlattı. Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından daha önce 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren bir kitap hazırlandığını hatırlatan Ünlüce, bu çalışmanın ardından Eskişehir’in mutfak kültürünü anlatan özel bir eser oluşturma fikrinin doğduğunu söyledi. 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kalıcı bir eser kazandırmak istediklerini belirten Ünlüce, Eskişehir mutfağının farklı kültürlerin bir araya gelmesiyle zenginleştiğine dikkat çekti.
Eskişehir’in yemek kültürünün yeterince tanınmadığı yönünde değerlendirmeler yapıldığını ifade eden Ünlüce, “Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz. Bu kitap da bunların bir parçası” dedi. Ünlüce, kitabın hazırlanmasında emeği bulunanlara ve projeye destek veren sponsorlara teşekkür ederek eserin gelecek kuşaklara aktarılacak değerli bir hediye olduğunu dile getirdi.
TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu da kitabın çok sayıda kişinin emeği ve katkısıyla hazırlandığını belirtti. Projenin ortaya çıkmasında Ayşe Ünlüce’nin öncülük ettiğini vurgulayan Çamoğlu, eserin geçmiş kuşakların mutfak kültürünü ve kadınların emeğini yansıttığını söyledi. Çamoğlu, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var” ifadelerini kullandı. Çamoğlu, kitabın gelecek kuşaklara miras kalacak sürdürülebilir bir çalışma olduğunu belirterek projeye katkı sunan belediyeye, bağışçılara ve emeği geçen herkese teşekkür etti.
Kitabın hazırlık sürecini anlatan Serpil Uzoğlu ise geçen yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan “Bir Sofranın Gücü” kitabının ardından Eskişehir’in mutfak zenginliğini ayrı bir eserle kayıt altına almaktan mutluluk duyduklarını söyledi. Kitapta 37 özgün tarifin yanı sıra Eskişehir’le özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişiminin, hikâyelerinin ve fotoğraflarının bulunduğunu aktaran Uzoğlu, amaçlarının yalnızca yemek tariflerini bir araya getirmek olmadığını ifade etti. Uzoğlu, Eskişehir’in kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini gelecek nesillere ulaştırmak istediklerini kaydetti.
Çalışmayı, kitabın editörlüğünü de üstlenen kızı İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüklerini belirten Uzoğlu, hazırlık sürecinde tarifler üzerinde ayrıntılı araştırmalar yaptıklarını anlattı. Yemekleri kendi evlerinde hazırladıklarını ve sunumlarına ilişkin ayrıntıları özenle planladıklarını ifade eden Uzoğlu, kitabın hazırlanmasında titiz bir çalışma yürüttüklerini dile getirdi.
Konuşmaların ardından Ayşe Ünlüce tarafından TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu’na plaket takdim edildi. Ünlüce ve Çamoğlu, kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu ve editör İpek Eda Uça başta olmak üzere projenin hayata geçirilmesine katkı sunan kişi ve kurumlara teşekkür belgeleri ile plaketlerini verdi. Program, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel lezzetlerin konuklara ikram edilmesiyle sona erdi.
“Eskişehir Lezzetleri” kitabını satın almak isteyenler, Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi’nin yanı sıra kentteki çeşitli belediye tesislerinden de kitaba ulaşabilecek. Kitap; Hamam Müzesi, Masal Şatosu, ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü, Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe, Emek Kafe, Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe, Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe ve Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi’nde satışa sunulacak.
