Eskişehir'de yaz döneminde gurbetçilerin memleketlerine dönmesiyle birlikte kentin yöresel ürünlerine olan ilgi de arttı. Bu ürünlerin başında gelen Bozan sucuğu, kilogram fiyatının bazı satış noktalarında 1000 TL'ye ulaşmasına rağmen hem şehir dışından gelen vatandaşlar hem de Eskişehirliler tarafından yoğun talep görmeye devam ediyor.
Sivrihisar ilçesine bağlı Bozan Mahallesi'nde üretilen ve kendine özgü lezzetiyle bilinen Bozan sucuğu, Eskişehir'in tescilli yöresel ürünleri arasında yer alıyor. Özellikle yaz aylarında memleketlerine gelen gurbetçilerin alışveriş listesinde ilk sıralarda bulunan ürün, kasap ve şarküterilerde hareketliliği artırıyor.
Son dönemde kırmızı et fiyatları ve üretim maliyetlerinde yaşanan artış, sucuk fiyatlarına da yansıdı. Artan maliyetler nedeniyle Bozan sucuğunun kilogram fiyatı bazı işletmelerde 1000 TL'ye kadar yükseldi.
Fiyatlardaki artışa rağmen talebin azalmadığını belirten işletmeciler, özellikle yurt dışında yaşayan gurbetçilerin hem kendi tüketimleri hem de dönüşte yanlarında götürmek üzere Bozan sucuğunu tercih ettiğini ifade ediyor.
Kasap ve şarküterilerde yaz aylarıyla birlikte yaşanan yoğunluk, satışlara da yansıdı. İşletmeler, gurbetçilerin kente gelmesiyle birlikte sucuk satışlarının önceki aylara göre belirgin şekilde arttığını, talebin yaz sezonu boyunca devam etmesini beklediklerini belirtiyor.
Lezzeti ve üretim kalitesiyle öne çıkan Bozan sucuğu, yüksek fiyatına rağmen Eskişehir'in en çok tercih edilen yöresel ürünleri arasında yer almayı sürdürürken, yaz aylarında gurbetçilerin etkisiyle kentteki kasap ve şarküterilerde hareketlilik devam ediyor.