Türkiye'de son dönemde artan maliyetler, fast food sektöründe de fiyat artışlarını beraberinde getirdi. En çok tercih edilen ürünler arasında yer alan hamburgerin fiyatı hem dünya ortalamasını aştı hem de son yılların en yüksek seviyesine ulaştı.
Gıda sektöründe yaşanan maliyet artışları, restoranlardaki fiyatlara doğrudan yansıdı. Et, peynir, ekmek, sebze ve sos gibi temel ürünlerdeki fiyat artışlarının yanı sıra üretim ve işletme giderlerindeki yükseliş de hamburger fiyatlarının artmasında etkili oldu.
İstanbul Ticaret Odası verilerine göre İstanbul'da aylık enflasyon yüzde 2,06, yıllık enflasyon ise yüzde 35,20 olarak kaydedildi. Gıda sektöründeki fiyat artışları da dışarıda yemek maliyetlerini yükselten başlıca unsurlar arasında yer aldı.
Uluslararası bir markanın temel alındığı hamburger endeksine göre Türkiye'de bir hamburgerin temmuz ayındaki ortalama fiyatı yaklaşık 6,8 dolar olarak hesaplandı. Aynı dönemde dünya ortalaması ise yaklaşık 5 dolar seviyesinde gerçekleşti. Böylece Türkiye'deki hamburger fiyatı dünya ortalamasının yaklaşık yüzde 40 üzerine çıktı.
Verilere göre Türkiye, hamburger fiyatlarının karşılaştırıldığı 54 ülke arasında 11'inci sırada yer aldı. Bu tablo, Türkiye'nin son 25 yılın en yüksek hamburger fiyatlarının görüldüğü dönemlerden birini yaşadığını ortaya koydu.
Özellikle çift köfteli ve çift peynirli hamburgerlerde fiyatlar daha da yükseliyor. Yaklaşık 64 gram et kullanılan bu ürünlerin satış fiyatı birçok işletmede 500 ile 550 lira arasında değişirken, menü tercih edilmesi halinde ödenecek tutar daha da artabiliyor.
Artan fiyatlar nedeniyle birçok vatandaşın hamburger tüketim alışkanlığında değişiklik yaşandığı belirtiliyor. Özellikle öğrenciler, önceki yıllara göre hamburgeri daha seyrek tükettiklerini ve bütçelerine uygun alternatif ürünlere yöneldiklerini ifade ediyor.
Sektörde maliyet artışlarının devam etmesiyle birlikte restoranların fiyat güncellemelerini sürdürdüğü belirtilirken, Türkiye'nin uluslararası sıralamada üst sıralarda yer alması fast food ürünlerindeki fiyat artışını da gözler önüne seriyor.
