Erdinç Yuva, Kurban Bayramı öncesinde kurban kesimleri sırasında dikkat edilmesi gereken kurallar hakkında açıklamalarda bulundu. Erdinç Yuva, bayram döneminde yoğun hayvan hareketliliği nedeniyle halk sağlığı ve hayvan sağlığı açısından dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramı boyunca veteriner hekimlerin görev başında olacağını belirten Erdinç Yuva, İl Kurban Komisyonu tarafından belirlenen tüm kesim alanlarında görev yapacaklarını ifade etti.
Erdinç Yuva, “Kurban bayramı süresince görev alacağız. Halk sağlığına tehdit olacak unsurları ortadan kaldırmak adına tüm meslektaşlarımızla vatandaşlarımızın hizmetinde olacağız” dedi.
Kesim alanlarında en önemli konunun hijyen olduğunu belirten Erdinç Yuva, temiz su kaynağının bulunmasının büyük önem taşıdığını söyledi. Kesim sırasında kullanılan bıçak ve ekipmanların sürekli temizlenmesi gerektiğini ifade eden Erdinç Yuva, hayvanlar arasında bulaş riskine karşı ekipmanların dezenfekte edilmesinin kritik olduğunu kaydetti.
Kesim işlemlerinin uzman kişiler tarafından yapılması gerektiğini söyleyen Erdinç Yuva, doğru kesim yöntemlerinin hem halk sağlığı hem de hayvan sağlığı açısından önemli olduğunu dile getirdi.
Kesim sonrasında iç organların hızlı şekilde ortamdan uzaklaştırılması gerektiğini ifade eden Erdinç Yuva, çevre sağlığının korunmasının da büyük önem taşıdığını söyledi. İç organların sokak hayvanlarıyla temas etmemesi gerektiğini belirten Erdinç Yuva, derin çukurlara gömülerek üzerlerinin kireçle kapatılmasının gerekli olduğunu anlattı.
Erdinç Yuva, “İlgili organlar, çöpler veya variller gibi alanlara kesinlikle atılmamalı” diye konuştu.
Etlerin dinlendirilmesi konusunda da uyarılarda bulunan Erdinç Yuva, kurban etinin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Kas dokusunun et kıvamına ulaşabilmesi için belirli bir süre beklenmesi gerektiğini söyleyen Erdinç Yuva, mümkünse 24 saat dinlendirme yapılmasını tavsiye etti.
Vatandaşların en az 5-6 saat boyunca eti evin serin bir noktasında bekletmesi gerektiğini belirten Erdinç Yuva, sıcak etin doğrudan buzdolabına konulmaması gerektiğini söyledi.
Etlerin saklama koşullarıyla ilgili de bilgi veren Erdinç Yuva, büyük et parçalarının buzdolabında 4-5 gün saklanabileceğini, kıymanın ise en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Uzun süreli saklama için derin dondurucu kullanılması gerektiğini belirten Erdinç Yuva, uygun sıcaklık koşullarında etlerin aylarca muhafaza edilebileceğini söyledi.
Sıcak etlerin üst üste konulmasının bakteri oluşumunu hızlandırdığını kaydeden Erdinç Yuva, vatandaşların kesim sonrası eti hızlı şekilde serin ortamlara ulaştırması gerektiğini dile getirdi.
Açıklamasının sonunda Kurban Bayramı boyunca veteriner hekimlerin görev başında olacağını belirten Erdinç Yuva, vatandaşların herhangi bir sorun yaşamaları halinde kesim alanlarında görev yapan veteriner hekimlerden destek alabileceklerini ifade etti.