Murat Arnik, 2026 yılı itibarıyla yiyecek-içecek sektöründe artan maliyetler ve düşen alım gücünün esnafı ciddi bir ekonomik baskı altına aldığını belirtti. Arnik, özellikle enerji, kira ve vergi yüklerinin işletmelerin sürdürülebilirliğini zorlaştırdığını ifade etti.
Enerji fiyatlarındaki artışın sektörü doğrudan etkilediğini söyleyen Arnik, Nisan 2026 itibarıyla elektrik ve doğalgazda ortalama yüzde 25 seviyesinde gerçekleşen zamların lokanta, kafe ve kasap işletmelerinde maliyetleri önemli ölçüde artırdığını dile getirdi. Bu durumun kâr marjlarını ciddi şekilde düşürdüğünü vurguladı.
İş yeri kiralarındaki yükselişin de esnaf üzerindeki baskıyı artırdığını belirten Arnik, özellikle 2024–2026 döneminde bazı bölgelerde kira artışlarının yüzde 80 ila yüzde 100 seviyesine ulaştığını söyledi. Elektrik, doğalgaz, su, kira, personel giderleri ve vergi yüklerinin birleşmesiyle birçok işletmenin ayakta kalmakta zorlandığını ifade etti.
Personel maliyetleri, SGK primleri ve vergi yüklerinin esnafı kepenk kapatma noktasına getirdiğini kaydeden Arnik, devren kiralık ya da satılık işletme ilanlarında artış yaşandığını ancak bu ilanlara talep oluşmadığını belirtti.
Sektördeki yapısal sorunlara da dikkat çeken Arnik, KDV uygulamasının esnaf açısından önemli bir problem oluşturduğunu söyledi. Esnafın ürünleri yüzde 1 KDV ile temin ettiğini ancak yüzde 10 KDV ile satış yapmak zorunda kaldığını hatırlatan Arnik, bu dengesizliğin nakit akışını bozduğunu ve kayıtlı çalışan işletmeler üzerinde finansal baskıyı artırdığını ifade etti.
Artan maliyetler karşısında esnafın desteklenmesi gerektiğini vurgulayan Arnik, aksi halde yiyecek-içecek sektöründe işletme sayısında azalma yaşanabileceğine dikkat çekti.
