Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkan Yardımcısı Kübra Köken, yaz sezonunun kent esnafı açısından beklenen hareketliliği getirmediğini söyledi. Uzun yıllardır çi börek işletmeciliği yapan Köken, geçen yıla göre turist sayısında ciddi bir düşüş yaşandığını, bunun da yeme-içme sektörünü olumsuz etkilediğini belirtti.

Bu yıl yaz sezonunun beklentilerin altında geçtiğini ifade eden Köken, dışarıdan gelen turist sayısının geçen yıla göre yaklaşık yüzde 70 azaldığını öne sürdü. Sadece kendi işletmesinde değil, Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası ile Gastronomi Derneği'ndeki gözlemlerinde de benzer tabloyla karşılaştığını belirten Köken, köfteciler, dondurmacılar ve çi börek işletmelerinin büyük bölümünde işlerin durgun olduğunu söyledi.

Eskişehir'e gelen ziyaretçilerin kentin yöresel lezzetlerini tatmayı sürdürdüğünü ancak harcamalarını önemli ölçüde azalttığını dile getiren Köken, eskiden beş kişilik bir masanın beş porsiyon sipariş verirken bugün aynı masanın iki porsiyonla yetindiğini ifade etti. Dört kişilik ailelerin de iki kişilik yemek sipariş ettiğini belirten Köken, vatandaşların ekonomik nedenlerle harcamalarını kısmaya çalıştığını söyledi.

İşletmelerde kredi kartıyla ödeme oranının da arttığını belirten Kübra Köken, yaşanan durgunluğun sıcak havalardan değil ekonomik koşullardan kaynaklandığını düşündüğünü ifade etti. Alım gücündeki düşüş nedeniyle müşterilerin daha temkinli harcama yaptığını dile getirdi.

Çi börek fiyatlarına ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Köken, işletmelerde fiyatların genel olarak 300 ila 325 lira seviyesinde olduğunu söyledi. Geçen yıl yaklaşık 250 lira olan fiyatların artan maliyetler nedeniyle yükseldiğini belirten Köken, kıyma, un, yağ, personel giderleri ve kiralardaki artışın işletmeleri zorladığını ifade etti.

Müşterilerin ekonomik durumunu anlayışla karşıladıklarını vurgulayan Köken, bazı işletmelerin az sipariş veren müşterileri kabul etmediğine yönelik duyumlar aldıklarını ancak kendilerinin böyle bir yaklaşım sergilemediğini söyledi. İçinde bulunulan ekonomik şartlarda hem esnafın hem de vatandaşın zorlandığını belirten Köken, sektörün yeniden hareketlenmesini beklediklerini dile getirdi.