Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı ve Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkan Adayı Murat Arnik, belediyeler ve bazı kamu kurumları tarafından hayata geçirilen Kent Lokantası, Kent Kasabı ve Halk Kafe uygulamalarına ilişkin kapsamlı bir basın açıklaması yaptı. Murat Arnik, bu uygulamaların sosyal destek amacıyla ortaya çıktığını ancak zamanla esnafla rekabet eden bir yapıya dönüştüğünü söyledi.
Murat Arnik, konuya siyasi bir yerden bakmadıklarını belirterek, amaçlarının kavga etmek değil, herkesin kazandığı bir düzen kurulmasına katkı sunmak olduğunu dile getirdi. Murat Arnik, “Bizim derdimiz üzüm yemek. Sosyal belediyecilik elbette gereklidir. İhtiyaç sahibi vatandaşımızın sofrasına dokunulmalıdır. Ancak sosyal destek; kamu gücüyle piyasaya girerek lokantacı, kasap ve kafeterya esnafıyla rekabet etmek değildir” ifadelerini kullandı.
KAMU GÜCÜ VE REKABET
Murat Arnik, kamu gücüyle yapılan ticari faaliyetlerin serbest piyasa dengesini bozduğunu söyledi. Bu durumun küçük esnafı zor durumda bıraktığını belirten Murat Arnik, mevcut uygulamaların birçok işletmeyi ayakta kalamaz hale getirdiğini ifade etti. Murat Arnik, “Kamu gücüyle ticaret, serbest piyasayı bozar ve esnafı kepenk kapatmaya sürükler” dedi.
Türkiye genelinde benzer uygulamaların yaygınlaştığını hatırlatan Murat Arnik, bu yapıların sosyal belediyecilik sınırlarını aştığını savundu. Murat Arnik, bu süreçte lokantacı, kasap ve kafeterya esnafının sistemin dışına itildiğini, oysa esnafın bu sürecin doğal bir parçası olması gerektiğini söyledi.
EKONOMİ VE ALIM GÜCÜ
Murat Arnik, ülkede alım gücünün ciddi şekilde düştüğünü belirtti. Murat Arnik, “Bugün vatandaşımızın, öğrencimizin, emeklimizin, çalışanımızın ve esnafımızın alım gücü ciddi şekilde zayıflamıştır. İnsanlar hem maddi hem manevi olarak zor bir süreçten geçmektedir” ifadelerini kullandı.
Sosyal projelerin bu dönemde gerekli olduğunu söyleyen Murat Arnik, bu projelerin uygulanma şeklinin büyük önem taşıdığını vurguladı. Murat Arnik, sosyal desteklerin doğru yöntemlerle yapılması halinde hem etkili hem de sürdürülebilir olacağını dile getirdi. Murat Arnik, sosyal destek kartları, aşevleri aracılığıyla yapılan yardımlar ve muhtarlıklar üzerinden doğrulanan desteklerin daha doğru bir yol olduğunu belirtti.
Murat Arnik, “Üstüne basa basa söylüyorum. Bu lokantalar gerçek ihtiyaç sahiplerine hizmet etmeli. Kimin ihtiyacı varsa kartı veya fişi olsun, yemeğini bununla yesin” dedi.
ESNAF VE VATANDAŞ
Murat Arnik, yanlış kurgulanan uygulamaların esnaf ile vatandaşı karşı karşıya getirdiğini söyledi. Murat Arnik, “Halkın sofrasında adalet olursa ülkede huzur olur. Esnaf ve sanatkârımızın tezgâhında iş olursa evinde huzur olur” ifadelerini kullandı.
Aynı şehirde yaşayan insanların ayrıştırılmaması gerektiğini belirten Murat Arnik, kamu kurumlarının uygulamalarında daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Murat Arnik, esnafın bu şehrin temel direklerinden biri olduğunu vurgulayarak, “Esnaf ve sanatkâr hiçbir siyasi ya da politik projenin hedefi olmamalıdır” dedi.
Murat Arnik, esnafın vergi, kira, çalışan maaşları ve diğer giderler altında zorlandığını belirtti. Murat Arnik, “Kamunun imkânlarıyla maliyetin altında satış yapan kurumlarla rekabet etme şansımız yok” ifadelerini kullandı. Bu durumun hem satış kaybına hem de istihdam sorunlarına yol açtığını söyledi.
ŞEFFAFLIK VE DENETİM
Murat Arnik, fiyatların nasıl oluştuğunun açıkça paylaşılması gerektiğini belirtti. Murat Arnik, “Eğer ortada şeffaf ve adil bir tedarik modeli varsa, bu model esnafa da gösterilmelidir. Esnaf da aynı yerden, aynı şartlarda ürün alabilmelidir” dedi. Aksi halde hayatın doğal akışına uymayan fiyatların esnafla vatandaşı karşı karşıya getirdiğini ifade etti.
Murat Arnik, bu uygulamaların rekabet kuralları ve kamu kaynaklarının kullanımı açısından detaylı şekilde incelenmesi gerektiğini söyledi. Murat Arnik, amaçlarının suçlama olmadığını belirterek, adil bir sistem kurulması çağrısında bulundu.
Kent lokantası, halk kasabı ve halk kafe çevresindeki esnafın ciddi müşteri kaybı yaşadığını belirten Murat Arnik, birçok işletmenin krediyle ayakta durmaya çalıştığını ifade etti. Murat Arnik, bu tablonun sürdürülebilir olmadığını dile getirdi.
Murat Arnik, her işin kendi alanında yapılması gerektiğini vurgulayarak, “Et kasapta, yemek lokantada satılmalıdır. Kahve de kafeteryada satılmalıdır. Herkes kendi işini yapmalıdır” dedi.
Eskişehir’de modern bir mezbaha eksikliği olduğuna da dikkat çeken Murat Arnik, “Mezbaha yok ama halk kasabı var. Öncelik Eskişehir’e modern ve entegre bir mezbaha kazandırmak olmalıdır” ifadelerini kullandı. Murat Arnik, belediyenin yer ve altyapı desteği sağlaması halinde kasap esnafının kooperatif modeliyle bu yatırımı yapmaya hazır olduğunu söyledi.
Açıklamasının sonunda Murat Arnik, çözümün sosyal belediyeciliğin esnaf üzerinden yapılmasından geçtiğini ifade etti. Murat Arnik, gerçek ihtiyaç sahiplerine kart verilmesi ve bu kartların yerel esnafta kullanılmasının herkes için daha adil bir yöntem olacağını belirtti. Murat Arnik, “Karşı karşıya değil, omuz omuza yürümek istiyoruz” sözleriyle çağrısını tamamladı.